PILO'S PUB

Colaborativa da Suricato com a Alem. O suricato na terra, a águia no céu e esta Specialty Saison com adição de Brettanomyces bruxellensis e envelhecimento de 36 meses em barrica de carvalho francês. 7,5% ABV

Uma Specialty Saison extraordinária que transcende qualquer expectativa. Esta Single Barrel revela uma experiência sensorial única, destacando a autenticidade brasileira através da longa maturação, enriquecida pelas múltiplas camadas de complexidade conferidas pela presença de Brettanomyces Bruxellensis, ao passar 45 meses em barrica de Cabreúva de primeiro uso. Aqui a acidez agradável ressoa de forma harmônica com as sutilezas da madeira nos tons cítricos e selvagens provenientes da longa ferme

A baralha está quase no fim, mas a guerra recém começou! Travada a cinco metros debaixo do solo, em uma misteriosa cave repleta de segredos, apresentamos uma Specialty Saison de grosso calibre. Fermentada e maturada em temperatura naturalmente controlada, com adição de Brettanomyces Bruxellensis, conquistamos um resultado excepcionalmente complexo e equilibrado, com uma explosão de frutas amarelas, acidez sutil e um final seco e refrescante. 6,3% ABV

Belgian-Style Saison fermentada com o mosto de uvas brancas Chardonnay provenientes do terroir de vinhedos próprio da Serra Gaúcha, com adição de Brettanomyces Bruxellensis, resultando em uma cerveja extremamente complexa e selvagem. 9,5% ABV

Belgian-Style Saison fermentada com o mosto de uvas brancas Moscato provenientes do terroir de vinhedos próprios da Serra Gaúcha, com adição de Brettanomyces Bruxellensis, com maturação de 53 meses em barril de carvalho francês, resultando em uma cerveja extremamente complexa e selvagem. Safra 2019.

Belgian-Style Saison com adição de mosto de uvas Prosecco, maturada por 56 meses em barril de carvalho americano, com adição de Brettanomyces Bruxellensis isolada no Brasil. Safra 2019. 8,2% ABV

A Exuberância é uma Sour Italian Grape Ale (IGA) de fermentação natural, fruto de uma colaboração entre a cervejaria Devaneio do Velhaco (RS) e a Alem Bier (RS), maturada por 48 meses em carvalho francês com uva Arinarnoa. É uma cerveja complexa, selvagem e elegante, considerada a "irmã" da cerveja Extravagância 8,6% ABV